Mexicali, Baja California.– Talento, creatividad y conocimiento del destino se hicieron presentes en La Vía del Dátil 2026, donde estudiantes de la Licenciatura en Gestión Turística de la Facultad de Ciencias Administrativas (FCA) de la UABC obtuvieron cuatro premios por sus propuestas gastronómicas, destacando no solo por la preparación de sus platillos, sino también por la manera de vincular el producto regional con la identidad y el valor turístico de Mexicali.

El Festival Gastronómico del Dátil “La Vía del Dátil 2026” se llevó a cabo el sábado 19 de septiembre en la Explanada de La Gran Vía, en Mexicali. Organizado por La Gran Vía en conjunto con AgroBaja y COTUCO, el encuentro reunió a doce equipos que presentaron diferentes propuestas culinarias teniendo como ingrediente protagonista al dátil producido en la región.

Participación de estudiantes de Gestión Turística

La FCA estuvo representada por nueve estudiantes de cuarto, quinto y séptimo semestre de la Licenciatura en Gestión Turística, distribuidos en dos equipos participantes.

Tres estudiantes fueron seleccionados por el restaurante Alma Verde, mientras que seis participaron con el patrocinio de Chicali Boyz, equipo que contó con la asesoría principal de la Mtra. Nadya Camarena, profesora de la Licenciatura en Gestión Turística.

La participación de ambos equipos se tradujo en cuatro reconocimientos:

Equipo Chicali Boyz

Primer lugar en Plato Fuerte, con un chile en nogada.
Segundo lugar en Maridaje de Plato Fuerte, con un carajillo.
Segundo lugar en Postre, con un arroz con leche.

Equipo Alma Verde

Primer lugar en Postre, con una jericalla con nieve de dátil.
Gastronomía, identidad y turismo

Más allá de los reconocimientos obtenidos, uno de los aspectos que distinguió la participación de las y los estudiantes fue la presentación y argumentación de sus propuestas gastronómicas.

Los conocimientos adquiridos durante su formación les permitieron explicar cada platillo desde una perspectiva integral, relacionando el uso del dátil como producto regional con la identidad, el territorio y el potencial turístico de Mexicali.

De esta manera, la experiencia permitió llevar al terreno práctico conocimientos propios de su formación profesional y comprender la gastronomía no únicamente desde su operación, sino como un elemento capaz de comunicar las características, productos e identidad de un destino.

Los resultados obtenidos reflejan el enfoque formativo de la Licenciatura en Gestión Turística de la FCA, que prepara a sus estudiantes para comprender y gestionar la operación gastronómica como parte de la experiencia turística y como un componente relevante en la promoción y valoración de los destinos.

La Facultad de Ciencias Administrativas reconoce el esfuerzo y desempeño de las y los estudiantes participantes, así como la asesoría de la Mtra. Nadya Camarena.

Asimismo, agradece a Alma Verde y Chicali Boyz por el respaldo brindado a nuestros estudiantes, y a La Gran Vía, AgroBaja y COTUCO por impulsar espacios que promueven los productos locales, fortalecen la vinculación y permiten visibilizar el talento de la región.

¡Felicidades a nuestras y nuestros estudiantes por representar con orgullo a la FCA!